長い時をかけて濾過され湧き出た水。
約９万年以上も前にできた良質な土。
浄化された美しい酸素が流れる高原。
これ以上ない贅沢な大地。
世界一のカルデラ、阿蘇山。約三十万年前から
九万年前まで続いた四回の大噴火によってつく
られた地層は、緑の草原と深い森に包まれてい
ます。阿蘇山に降り注ぐ豊かな雨は、長い時間
をかけて濾過され、伏流水としてカルデラ内の
あちこちに湧きだしているのです。この清らか
でミネラル豊富な湧水こそが、阿蘇の動植物を
育む命の源。豊富な阿蘇の湧水が流れ込む「白
糸の滝」の水を畑に引き、自然な作物を育むた
めの土づくりに力を入れて栽培したニンニクは
底知れぬ生命力に満ちているのです。九月の終
わり頃に植え付けたニンニクは、冬を迎えて根
を張り、高原の豊かな陽射しを受けて充実し、
爽やかな五月晴れのもと収穫の時を迎えます。
風通しがよく病害虫の少ない阿蘇の高原だから
こそできる、健全で安全・安心なニンニク。そ
こには、自然と人の融合から生まれた不思議な
力が宿っています。「黒ニンニク」は、阿蘇・
西原村の高原の清浄な空気の中で育ったニンニ
クを主原料に、独自の乳酸菌の働きによって発
酵食品ならではの働きを引き出した自然食品。
便秘、血行不良、冷え性を改善し、体の不調を
整えます。
滋養力のあるにんにくを育てるには
「土」と「水」は絶対条件です！
阿蘇まほぎ農園では、ミネラルを多く含んだ
阿蘇の大地で栽培しています。
また、寒暖の差が激しい気象条件で育つにん
にくは、栄養成分を豊富に蓄え糖度の高い美
味しいにんにくを栽培できます。

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